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Qual a diferença entre legume e verdura ?

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Vamos pegar a seguinte situação, você está em uma feira e olha todos os produtos que estão a venda, do que você os chama verduras ou legumes?

É comum existir essa confusão entre as verduras, legumes e também hortaliças. Muitas pessoas fazem confusão sobre o que cada um é e muitas outras acreditam que eles fazem parte de um mesmo grupo.

Qual a diferença entre eles legume e verdura

Para começar, as verduras e legumes são apenas uma divisão das hortaliças, que são os vegetais cultivados em horta. Além das verduras e legumes, existem também, segundo o Ministério da Saúde outa divisão: as raízes, também chamadas de tubérculos ou bulbos.

Qual a diferença entre legume e verdura ?
Qual a diferença entre legume e verdura ?

Quais são os benefícios de legume e verdura

Você pode diferencia cada um da seguinte forma:

  • Verdura: São aquelas que a parte comestível são as folhas, flores ou hastes.

Por exemplo: Alface, Brócolis, Couve manteiga

  • Legumes: São aqueles que a parte comestível são os frutos ou sementes.

Por exemplo: Abobrinha, Pimentão, Berinjela, Couve-Flor

Ainda fazem parte dos legumes as:

Leguminosas: São os grãos produzidos em vagens.

Por exemplo: Lentilha, vagem, feijão

Cereais: São as plantas cultivadas por seus frutos, na maior parte gramíneas.

Por exemplo: Arroz, trigo, milho

Oleaginosas: São sementes ricas em óleos e gorduras que podem ser extraídas.

Por exemplo: Castanha-do-Para, Nozes, Amêndoas

Frutas: Ganham um nome diferente, mas são exatamente como os legumes: órgãos vegetais comestíveis. Destacando-se apenas pelo sabor mais adocicado.

Por exemplo: Laranja, banana, maçã

  • Raízes: São aqueles alimentos em que a parte comestível se desenvolve abaixo da superfície do solo.

Por exemplo: Gengibre, Cenoura, Rabanete

Quais são os benefícios de legume e verdura

Verduras, legumes e raízes, possuem em sua composição diferentes substâncias para a boa forma do corpo, veja quais são as diferenças entre cada a seguir:

Verduras: As verduras são ricas fontes de fibras alimentares, sais minerais e vitaminas, agem beneficiando a saúde do cérebro e da pele, previne alergias e inflamações, reduz o índice glicêmico.

Legumes:  Os legumes fornecem vitaminas, minerais e fibras, pode-se destacar a vitamina A, C e as do complexo B, e os minerais cálcio ferro, potássio e magnésio. Já as fibras você encontra as solúveis e as insolúveis.

De forma geral todos os legumes possuem poucas calorias. Devido às fibras presentes, os legumes ajudam no trânsito intestinal, e por conter compostos funcionais, ajudam a prevenir doenças e combater o envelhecimento.

Qual a diferença entre legume e verdura ?
Qual a diferença entre legume e verdura ?

Raízes: As raízes fornecerem energia através dos carboidratos, possuem vitaminas, minerais e substâncias que, quando consumidas em quantidade adequada, também podem ajudar no emagrecimento.

Apresentam ainda baixo índice glicêmico, ou seja, o açúcar presente nelas passa para a corrente sanguínea de forma mais lenta e consequentemente, a absorção pelo organismo também se torna mais devagar.

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